Silaide est une petite sorcière, trop vite disparue un 18 avril 2003

par des fractures du temps et de l'espace, elle continue à aider périodiquement les membres actuels de son clan

 

Comme moi craignez vous l'horrible cri des ventres affamés qui sur les 11h 45 hurle "qu'est-ce qu'on mange ce midi?" alors que je n'ai plus rien de prêt d'avance et pas la moindre idée sous mon chapeau de bonne amatxi sorgina, ah mais que ferait donc Silaide? elle n'aurait jamais la moindre angoisse!

 

Silaide? elle adore les frites, les viandes à la plancha, les pommes au four dégoulinantes de miel, les breuvages lactés, et les fromages

ça vous dit?

un peu de remue-ménage et de préparations, mais pas tant que ça, après tout Silaide se moque de l'heure "allemande" et de l'heure d'été, Silaide est intemporelle

 

C'est parti!

Impasse sur l'entrée ou le hors-d'oeuvre, on n'a pas le temps d'y oeuvrer, ou alors en même temps qu'on prépare, pourquoi pas quelques rognures de saucisse sèche bien finement taillée? 

encore un des délices de Silaide, l'une des choses pour lesquelles elle regrette sa dématérialisation dans les flammes de l'autodafé de 2003.

Mais qu'y peut-elle?

Même la plus puissante des brujas ne peut rien à ce passé dévastateur! 

Par contre, venir faire revivre quelques-unes de ses merveilleuses recettes, oui!

 

Prêt?

Partons!

 

- Oeil de Tournesol mets la table en terrasse, et n'oublie aucun épice, prends aussi la sauce toute prête pour les pommes frites

- Celle à la menthe et à l'oignon, avec du yaourt grec et de la faisselle, quelques gouttes de citron, une persaillade fraîche, une pointe de gingembre et de piment d'Espelette, un soupçon de basilic?

- Oui celle-là même

- Y en a plus!

- Fais-en alors et demande à Oeil de Vautour de te remplacer pour la table

- Oui, et ensuite elle pourra peler les patates (1 kg), et moi je les calibrerai en frites

- N'oublie pas de les laver ensuite énergiquement et de les sécher dans deux torchons au moins

Rogers, la plancha est-elle propre? Non, dommage, vous allez devoir la nettoyer avant de la mettre en chauffe, pensez-y la prochaine fois! la nettoyer après usage, essentiel pour pouvoir vous en servir de suite lorsque nécessaire

- Ok je le fais qu'allons-nous braiser?

- Du foie de génisse, Oreille Cassée m'en a rapporté qui est en chambre froide, vous l'assaisonnerez avec du cumin et du poivre

- Cuisson?

- Deux minutes de chaque côté vu l'épaisseur, une fois la plaque chaude à point

- Comment savoir?

- Ah, ah! un grand trappeur des Rocheuses comme  vous! ne me faites pas rire Rogers! Oreille cassée aurait mis le dos de sa main au-dessus pour tester

- Puis-je commencer?

- 15 minutes avant la fin de cuisson des patates, Rogers, je vous donnerai le signal, je vais préparer la persaillade, personne ne le fait mieux que moi

Je pèlerai les pommes et les couperai en 4, je les tiendrai prêtes pour lancer leur cuisson juste après la fin de celle des patates

Oeil de Vautour, peux-tu faire la vaisselle de tous nos ustensiles et les ranger?

- Je veux bien, mais je voudrai aussi cuisiner

- Alors, je pense à un lassi de banane pour boire avec le dessert: prends une banane bien mûre, coupe la en morceaux, mets-la dans le bol du mixer avec 40 cl de lait, deux cuillères à café de sucre, une pointe de cannelle, une de gingembre, une de cardamome en poudre, ajoute deux cuillères à soupe de faisselle. Lorsque tu auras fini, mets au frais, lave ton matériel, et prends le nôtre en relais!

- Ca marche Oeil de Perdrix!

 

- Allez, prêts pour la cuisson des patates? Mets les dans le saladier, Oeil de Tournesol, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, mixe pour que les pommes de terre soient toutes huilées, c'est bon?

Verse dans le fryer, on en a pour 25 minutes.

 

- Et maintenant? on se roule les pouces?

- Non, si ça vous plait de faire une salade de votre secret... mieux, préparer la soupe de ce soir

- Avec du céleri, de la tomate, de l'oignon, de l'ail, de la courgette? et puis du persil, tu en as plein.

- Oui, tout-à-fait d'accord!

 

- Ca y est, Rogers, vous pouvez lancer la plancha.

 

- Ca avance la soupe? vous avez mis des carottes aussi? Bien, attention de mettre 600ml de bouillon et de ne pas dépasser le niveau maximum de remplissage, fermez bien, la vapeur ne doit pas s'échapper aussi vite: tout va cramer, rouvrez l'appareil et nettoyez correctement le couvercle de soupmaker et son joint. Voilà, c'est plus hermétique

- On pourra mettre une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson?

- Bien sûr, ce ne sera que meilleur!

 

- Je lance la cuisson du foie

- Tout le monde à table, on mange dans 4 minutes

 

Synchro de la cuisson du foie et des patates dorées à souhait et croquantes. Aspersion de sel, poivre, cumin, persaillade, paprika, poudre d'oignon

 

- Où est ta sauce Oeil de Tournesol? elle a assez mariné je pense, apporte-la vite!

Mettez-en sur le coin de votre assiette

Bon appetit!

 

 

- Oeil de Perdrix, c'est trop bon!

- Ah, excusez-moi je vais lancer les pommes au fryer sinon, elles ne seront pas prêtes pour le dessert, dans 20 minutes.

Voilà une cuillère à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à café de cassonnade et mes quartiers de pomme, et hop! c'est une affaire qui tourne!

 

 

- Rogers, cette fois votre foie est parfait! (et ma joie parfaite!)

c'est comme vos ballotins de lapin farcis hier, un délice!

Rogers, vous finirez par égaler Oreille Cassée!

-Dommage qu'il ne soit pas parmi nous!

- C'est loin le Dakota, vous savez! mais je suis sûre qu'il pense beaucoup à nous en ce moment!

Un nuage de fumée ce matin m'a parlé de lui...

 

Comment Silaide fait-elle pour savoir ce que vit son bien-aimé, là-bas, dans le Dakota? trucs de sorcière... 

- On se régale Oeil de Perdrix, tu peux pas lui demander de rentrer vite? pour se régaler avec nous! s'il te plait, on s'amuse bien avec lui, il a de si drôles de jeux, il aime jouer et faire des sottises comme les enfants, on l'adore! et ses belles histoires de trains, d'ours, de loups, de pièges, de corbeaux!

"Corbeau" est un mot qui rend Oeil de Perdrix nostalgique, avec des yeux qui se perdent dans les hauteurs...

 

- Vous voulez qu'on danse les filles après le repas, que je mette la chanson de Relampago?

- Mais on n'a plus les paroles sur le blog!

- Je les remettrai mes chéries

Oh mes pommes! Reprenez du fromage tous, je reviens.

 

Dorées elles sont les pommes, enduites de caramel blond.

 

- Faites attention, elles sont très chaudes, ne vous brûlez pas la langue, soufflez un peu dessus.

- Oeil de Vautour, apporte ton lassi

- Mais quels délices!

 

  

"Oui" pense Silaide en souriant:

"Et tout ça en si peu de temps, un repas merveilleux! ce soir une soupe, une saucisse grillée, une salade avec des noix de cajou, sur les pommes froides qui restent mais qu'on aura réchauffées: de la faisselle et un peu de miel ou de jus d'érable, la vie est belle! demain sera un autre jour et s'occupera de lui-même en temps utile!

Vive la vie!"